Castellare di Castellina
Das Weingut Castellare di Castellina liegt im Herzen der Region Chianti Classico bei der Ortschaft Castellina in Chianti. Anfang der 1970er Jahre erstand der Mailänder Verleger Paolo Panerai das Weingut und entwickelte es zu einem der Spitzen-Weingüter der Toskana. Heute wird das Weingut von Alessandro Cellai, einem der aktuell wohl besten Weinmacher Italiens, geführt. Das Weingut umfasst insgesamt 80 Hektar. Davon sind 20 Hektar Olivenhaine und 33 Hektar Weinberge die bis zu einer Höhe von 400 Metern reichen. Die Jahresproduktion liegt bei rund 400.000 Flaschen.
Entdecke das Weingut Castellare di Castellina
Das Weingut
Das Weingut liegt in den Hügeln nahe der Ortschaft Castellina in Chianti. Hauptsächlich wächst hier die Sangioveto-Traube, der Urklon des heutigen Sangiovese. Auf den kalkhaltigen Böden werden daneben klassische und autochtone Sorten wie Canaiolo, Cigliegiolo oder Malvasia Nera angebaut.
Die Weinkeller
Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks. Neben den französischen Barrique-Fässern existieren auch weiterhin die traditionellen Betontanks. Sie wurden auf Anraten von Giacomo Tachi restauriert und glasiert. Hier ruht der Wein einige Monate, bevor er abgefüllt wird.
Die Weinverkostung
Wir hatten die „Castellare Classic Wine&Food Experience“ gebucht. Nach einem kurzen Rundgang über die Aussenanlage und durch die Weinkeller begaben wir uns zur Weinverkostung. Hier konnten wir 4 Weine kennen lernen. Die Weinauswahl bestand aus: Le Ginestre, Governo di Castellare, Chianti Classico und Chianti Classico Riserva. Begleitet wurden die Verkostung von toskanischem Olivenöl, Käse und Schinken.