Il Borro
Zwischen Florenz, Siena und Cortona liegt das Weingut „Il Borro“. Der Sohn des weltberühmten Modedesigners Salvatore Ferragamo kaufte das 1.100 Hektar große Landgut 1993 und entwickelte es zu einem Bio-Weingut inklusive Luxusressort und Pferdegestüt. 1995 begann man mit dem Weinbau, der 2015 auf biologische Bewirtschaftung umgestellt wurde. Heute werden in den ca. 90 Hektar umfassenden Weinbergen, auf einer Höhe von 300 bis 500 Metern, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah angebaut. Die Trauben werden händisch gelesen, entrappt und in Stahltanks mazeriert, sowie in französischen Holzfässern ausgebaut. Seit kurzem werden auch die ersten Weine in Terracotta-Amphoren ausgebaut.
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Start der Kellerführung
Der Treffpunkt zur Kellerführung ist die Bottega. Von hier aus führt unser Weg zuerst in ein kleines Besucherzentrum. Dort wurde uns in einem kleinen Film und einer Ausstellung die Geschichte des Weinguts Il Borro nähergebracht.
Die Weinkeller
Die eigentliche Kellerführung beginnt dann an einem unscheinbaren Tor. Hinter diesem Tor beginnt eine Keller-Welt, die man noch vor dem Tor in ihrer Größe und Unterschiedlichkeit so nicht erwartet hätte. Der ursprüngliche Weinkeller ist vermutlich einer der ältesten noch erhaltenen der Toskana. Er wurde umfassend renoviert und mit modernster Technik ausgestattet. 2004 wurde die Kellerwelt dann mit einem neu gebauten Teil komplettiert.
Das Luxusressort
Zu der weitläufigen Anlage zählt auch ein mittelalterliches Dorf, das komplett restauriert wurde und heute als Luxusressort dient. Die einzelnen Häuser wurden zu Hotelzimmern und Apartments umgewandelt. Die Dorfkirche wird für Hochzeiten genutzt und in einzelnen Häusern wurden kleine Läden und Manufakturen eingerichtet.